H5N6禽流感疫情扩大! 专家教你「蛋」怎么煮才安全

2019-10-09 20:07:29来源:互联网

▲H5N6禽流感疫情扩大,专家教你「蛋」怎么煮才安全。(图/取自librestock)

记者严云岑/台北报导

H5N6持续扩大,全台进入家禽禁宰禁运第2天。虽然禽流感在台湾尚未突破禽传人的防线,但专家仍建议少吃「生蛋料理」为宜。董氏基金会更祭出烹煮鸡蛋的小撇步,除须先将蛋壳洗净、禽肉与蛋应独立贮存外,刀具与砧板也不要混用处理生熟食,以免交叉感染。

董氏基金会提到,烹煮鸡蛋之前,应先确认蛋壳无裂痕、破损,再用清水沖洗、搓洗蛋壳,然后立刻打蛋入菜,以避免蛋壳敲开时有髒污接触到蛋白蛋黄。而消费者买回禽肉及蛋后,可用塑胶袋或容器独立贮存,勿使血水髒污沾染到冰箱里的其他食物;此外,刀具、砧板也不要混用处理生熟食,减少交叉感染的机率发生。

▲禽流感期间爱吃半熟蛋的民众先忍忍吧。(图/取自librestock)

长庚毒物科团队也提到,预防禽流感,一般人仅需将蛋类完全煮熟,即可食用;如要烹煮鸡鸭鹅料理,一定要完全煮熟,若切开发现内部还带有血水,一定要重新炊至全熟为止。家中养鸟的民众,若碰到禽鸟粪便,一定要用肥皂水洗净并喷上酒精消毒。此外,不要楺眼睛、挖鼻孔、咬手指头,打喷嚏时赵住口鼻,也能做到自我保护。

因应国内H5N6高病原性禽流感疫情,疾管署持续强化相关因应措施,包括人员接触状况调查、卫教宣导、接触者健康状况主动追蹤、跨部会合作等防治工作,以确保国人健康。

截至2月17日止,全国卫生单位针对H5N6、H5N2、H5阳性等高病原性禽流感疫情监测相关接触者共353人,均健康良好,监测期满已解除列管共计317人,无人于接触阳性禽鸟后出现疑似症状。

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