罐头是加「防腐剂」才能放10年? 医:误会大了!

2019-11-08 23:05:46来源:互联网

▲罐头是加了「防腐剂」才能放10年?医:误会大了!(图/示意图/东森新闻)

记者严云岑/台北报导

吃稀饭配酱瓜最对味,但罐头还没打开,长辈就会来提醒「这有很多防腐剂,吃了伤身体」,让许多人民众好担心。医师表示,罐头食品是经过高温灭菌加上真空包装,才能放超过10年,但由于其属腌製食品,吃多了还是容易引发癌变风险,选用天然食材才是维持健康之道。

台大医院家医科主治医师陈劭仪表示,近年来网路发达、谣言满天飞,许多食材与餐具都背负了「莫须有」的罪名,「罐头就是其中一例」。

▲罐头膨胀、有异味别买,吃前最好高温煮过。(图/资料照/东森新闻)

另外,免洗筷、味精也常被贴上「有毒」的标籤,但前者只是钠含量比较高,后者在製作过程虽有用漂白剂清洗,但食药署都有限量规定,就算吃到少许的二氧化硫,身体也能自行代谢。虽然如此,程劭仪还是建议民众自己带环保筷比较健康。

食药署长姜郁美也表示,依据《食品安全卫生管理法》,罐头不得添加防腐剂,「可放十年是因为真空包装」,也因长期处于真空状态,一旦开罐含菌量就会暴增,民众应儘速食用完毕,余下食材也要密封放冰箱,才不让细菌继续滋长。而民众在选购时,也要看外观是否有变形或生鏽,才能确保食材安全。

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